16 juillet 2005
Les joies de la photographie culinaire
Un blog de cuisine sans photos est toujours un blog de cuisine… Mais avouons tout de même que les photos des plats ont une importance fondamentale. Beaucoup de lecteurs ne « lisent » en effet parfois que nos photos… D’où l’importance à accorder, selon moi, aux illustrations de nos recettes.
Depuis que j’ai commencé à prendre mes plats en photos, j’ai
cherché comment faire pour obtenir le meilleur résultat possible, et je ne suis
pas encore satisfaite de ce que j’obtiens. Pour l’instant, les seules méthodes que
j’applique concernant les photos sont :
- une lumière naturelle, parfois renforcée par une lumière
artificielle, mais jamais remplacée par elle, et pas de flash, qui donne des
couleurs bizarres ;
- un cadre sobre : mon tatami fait en général très bien
l’affaire !
- prendre beaucoup de photos, même avec des cadrages un peu
bizarres (on peut toujours rectifier ensuite) ;
- toujours prendre les plats de profil, jamais de haut, ça
donne plus de relief ;
- retravailler les photos avec des logiciels. Ce n’est pas
tricher, c’est juste rendre plus beau ! Je retravaille le contraste, la
luminosité, plus rarement les couleurs.
En cherchant ici ,
j’ai trouvé une interview d’Alain Gelberger, photographe culinaire
professionnel, qui explique : « il faut d'abord faire une belle
lumière, qu'elle donne envie de manger ce qu'il y a dessus ». Jusque là,
nous sommes d’accord. Il ajoute : « Pas d'artifices ou très peu,
surtout des beaux produits et trouver le bon angle et également avoir une bonne
styliste ». Là ça se complique, on a rarement une styliste à
domicile ! Mais on retiendra quand même le côté sobre de la chose :
peu d’artifices, des produits de qualité avant tout.
Il faut savoir que bien souvent, les photographes culinaires
professionnels en rajoutent une bonne couche sur les plats : vernis, colorants…
ce qui les rend magnifiquement immangeables. Nous ne sommes pas des
professionnels (et c’est ce qui fait notre charme !), et notre but est
avant tout de manger notre dernière création après sa séance de pose, mais nous
pouvons néanmoins appliquer les conseils donnés chez Marmiton ou chez l’Internaute.
En gros : lumière naturelle, pas de mains, pas de flash, de la sobriété
mais aussi des efforts (ne faites pas comme moi et renouvelez un peu votre
vaisselle !).
Et pour terminer, je voudrais mettre en valeur trois blogs
qui le méritent, pour la qualité de leurs photos : Delicious:days,
Il Cavoletto di Bruxelles, et les Culinotests. D’ailleurs, Caroline (Miam),
puisque tu es là, pourrais-tu nous dire ton secret pour obtenir des photos
aussi lumineuses et un fond d’une blancheur aussi immaculée ?
Et vous,
quels sont vos « trucs » pour prendre de belles photos ?
Commentaires
la blancheur
Je ne sais pas comment procède Caroline pour ses fonds blancs, mais quand j'en veux un, je prends ma photo sur le lave-vaisselle ...
Je n'use pas souvent de cet artifice car il faut que je débarasse le dessus de mon lave-vaisselle de tout ce qui l'encombre .. cafetière, grille-pain, cuit-vapeur etc...
fond & photos
Pour avoir un beau fond blanc infini, il suffit de prendre une très grande feuille de papier blanc satiné que vous allez dérouler en dessous puis relever verticalement derrièrement la composition sans faire de plis.
Quelques astuces pour avoir de belles photos : prendre vos photos avec une très grande ouverture et encore mieux en macro. Cela va vous donner une faible profondeur de champs sur vos photos et des flous très esthétiques qui masqueront parfois l'imperfection de vos compositions.
Autre truc quand vous n'avez pas assez de lumière : n'hésitez pas à surrexposer la prise de vue. Ca va un peu brûler la photo mais certaines couleurs vont être beaucoup plus vive.
Coucou tout le monde,
En général j'utilise le flash parce que je n'ai pas de trépied et si je surexpose, la photo est floue.
Donc je pense qu'avec de très faibles lumières, vous utilisez un trépied ou alors vous ne respirez pas en prenant la photo!!!
Mais le problème c'est que pour prendre les photos en cours de réalisations c'est souvent la passion de la cuisine, et il n'y a que le flash pour me sauver de mon excitation.
Tout le monde semble dire que le flash est vraiment mauvais. Mais pour l'instant je préfère le flash au flou...
J'évite au maximum le flash mais souvent impossible surtout l'hiver ou en fin de journée.
J'utilise des papiers de soie pour changer la couleur de fond (blanc, noir, orange)
Je ne retouche pas les couleurs de mes photos par contre je modifie à partir du logiciel livré avec mon appareil la luminosité. Je vous recommande d'utiliser les logiciels spécifiques de vos numériques sauf si vous êtes un expert des logiciels spécialisés.
Je prends la photo en qualité supérieure et je la diminue après avoir fait les changements nécessaires (luminosité, recadrage).
Je prends beaucoup de photo pour être certaine d'en avoir plusieurs pour illustrer mon post. Et là, les ennuis commencent car en cuisinant impossible de mettre un fond blanc, nettoyer le tour de la casserole ...
Pour la photo de couv, j'essaie d'imaginer un scénario, d'avoir un peu d'imagination, une fleur, une feuille d'or, un quartier de fruit, des épices, etc.
Oui mais pas toujours, pas le temps, pas l'envie, pas d'idée, pas de chance, faim !
Le pire, je cuisine le plus lorsque des copains viennent dîner et j'oublie souvent de prendre des photos ou j'ai peur de servir froid
Pas facile la vie de blogger !
A la liste de blogs a supers photos, j'ajouterai 101 Cookbooks (www.101coobooks.com, de Heidi Swanson ! Elle est photographe de formation, ce qui explique la qualite de ses cliches. Vous pourrez lire ses conseils sur e-gullet ici : http://forums.egullet.org/index.php?showtopic=38954&st=35
Attention, c'est en anglais !
De mon cote, je m'effeorce a prendre le plus de photos possibles en lumiere naturelle, quitte a les retoucher apres. L'ete c'est plus facile, la lumiere ne manque pas !
Au niveau du decor, je prefere la sobriete, j'utilise des assiettes blanches ou des fonds de couleur (des planches a decouper en plastique flexible !).
Sinon, comme d'autres l'ont signale plus haut, la touche Macro facilite egalement la vie.
Je pense que le plus important est de ne pas trop se prendre la tete avec ses photos, je ne suis pas blogueuse professionnelle et si mes photos ne sont pas aussi jolies que dans un magazine, c'est NORMAL ! Apres tout, je tiens un blog, pas un magazine et je ne vais pas me ruiner la vie pour une photo non plus !
Impressionnant donc personne n'utilise de trépied?
Perso pas de trepied, juste la fonction macro sans flash. Quelques fois j'utilise l'idee de la feuille blanche pour le fond ou alors une plaque de four pour un fond noir.
Bonjour Les Filles et Bonjour LaUUrent ;-))
Très agréable de tous vous lire, même si je n'ai pas pigé pour " les photos avec une grande ouverture" de Monsieur l'Epicurien.
Par contre l'astuce de la feuille blanche satinée est top, je ne savais pas non plus !
Je n'ai pas de trucs particuliers si ce n'est le plaisir de prendre en photo un plat que j'ai cuisiné avec encore plus de plaisir.
Pas de trépied, souvent en macro, lumière naturelle du jour dans la mesure du possible et hop dans la boite.
Jamais de retouches de photos non plus, mais à vous lire je vais peut-être déjà me mettre à lire les présentations des logiciels de retouches à ma portée ...
Même si les résultats ne sont pas toujours ceux que je voudrais, comme la charmante Estelle je me dis que cela n'est pas mon métier la Photo et le Blogging.
Moi mon métier préféré c'est encore de Manger ;-))
Bizzz. Nawal !
yo nawwaaaal...
Quand tu prends une photo, cela dépend de la vitesse et de l'ouverture. L'ouverture ne pas être réglée manuellement sur tout les appareils. C'est en général un paramètre avec lequel on peut jouer si tu disposes d'un appareil reflex.
Pour la retouche d'image, vous pouvez bien sûr employer les logiciels fournis avec vos appareils mais c'est souvent assez limité.
En dehors de certains logiciels très spécialisés dans la retouche d'image et permettant de faire beaucoup de choses (comme Adobe photoshop), j'ai eu l'occasion d'essayer le logiciels Picasa qui permet de gérer ses images et de faire des petites retouches vraiment très faciles intuitives et donnant de très bons résultats.
Essayez donc Picasa sur http://picasa.google.com/index.html
Si votre blog est hébergé sur blogge, picasa est vraiment très intéressant si vous installez soon petit copain hello. Vous pourrez envoyer vos images en 1 clic sur votre blog, c'est très impressionant !
Ah oui, je suis d'accord avec Laurent, Picasa est une merveille de logiciel, je l'utilise tout le temps, les retouches sont tres tres faciles a faire. De plus, il permet de faire le menage facilement dans ses photos, ce qui est toujours une bonne chose !
Merci pour ta prompte réponse Laurent !
Quelle Classe quand même cette communauté de Bloggeurs Culinaires !
Cléa tu mérites tous les éloges pour cette excellente initiative.
Donc je disais à Laurent, que je comprenais mieux le sens de ses propos.
J'ai un gentil Sony Cyber-Shot Dsc-P93 5.1 Mega Pixels qui me rend de fiers services depuis deux ans !
Je m'en vais relire la notice quant aux notions d'ouverture et de vitesse ...
Sinon j'ai bien Adobe photoshop et son clone Gimp, plus les logiciels fournis avec mon APN et même avec mon imprimante (à s'y perdre), mais je dois avouer que par faute de temps j'utilise PhotoFiltre (téléchargeable gratuitement sur le net) et ce pour la réduction d'images basta !
Il me semble qu'il faut beaucoup de temps pour intégrer et jongler avec un logiciel comme Photoshop... Déjà que j'apprends sur le tas avec Dreamweaver et Frontpage pour mon Blog, faut pas pousser ;-))
Bizzz et bonne Faim de dimanche ! Nawal.
Merci pour toutes les infos...Je tacherai d'améliorer les fonds et l'esthétique. Le gros problème reste quand même que prendre des photos, pendant que le reste de la famille attend à table, ça ne pousse pas vraiment à l'esthétisme, mais plutôt à l'efficacité !
Et comment faites vous ...
... pour que ça ne refroidisse pas pendant que vous prenez les photos. Ca me parait au moins aussi important que les réglages de l'appareil. Une belle photo ne remplace pas un plat à la bonne température dans nos estomacs...
Manger chaud ou froid ...
Siuvant les plats, on peut attendre la fin de la séance photo.
Mais quand "l'ambiance" est un peu électrique à la maison ... "On a faim, ça va être froid ..." Chacun se sert et je photographie mon assiette ou le plat entamé !
Images
Admirons le courage de Nawal qui ose s'attaquer à la manipulation de Dreamweaver.
Un conseil : arrête tout de suite frontpage, ce n'est pas un très bon logiciel pour l'HTML. Le code produit automatiquement n'est pas terrible. Par contre, Dreamweaver est beaucoup plus compliqué car c'est un logiciel pro qui demande à mon sens de savoir aussi écrire le code HTML à la main pour savoir un peu ce qu'on fait.
Concernant la retouche d'image : Photoshop reste la référénce professionnelle quoi qu'on en dise mais apprendre à le manipuler prend beaucoup de temps donc c'est pas forcément ce que je conseillerais.
Par contre, adobe propose une version light dédiée à l'édition d'image pour internet, si le courgae vous en dit, vous pouvez essayer voir ce que vous pensez d'Adobe ImageReady.
Pour Nawal, si tu emplois Macromedia Dreamweaver, tu peux également employer Macromedia Fireworks.
Important : c'est pas l'outil qui compte ! Jamais un logiciel ne rendra une image belle si elle est ratée, mal cadrée à la base !
Autre conseils : privilégier toujours la simplicité, limiter l'emploi des effets, privilégier des fontes simples et lisibles, employer les graisses de type à bon escient.
Images de Laurent ... suite !
Bon j'ai failli me recoucher en lisant ton message devant l'énormité de la tâche ;-))
Sinon la "bricoleuse" que je suis travaille surtout sur Dreamweaver et les trucs que je ne sais pas faire encore ;-) je les peaufine sur Frontpage !
Toute Blague à part, l'Informatique tout comme la photo n'étant que des hobbies cela m'amuse avant tout d'apprendre en m'amusant.
Et je jure que c’est le cas, sans lire de manuels je m’éclate à mettre trois jours pour comprendre une fonction …
Sinon j'ai jeté un oeil aux histoires de calques et compagnie sur Adobe photoshop et Gimp, va falloir que je prenne une année sabbatique pour Blogger et faire de la photo à ce train là !
Merci pour tes conseils avisés Laurent, tu serais horrifié de voir tout ce que je fais subir à des codes Html pour voir ce que ça donne ;-)
J'ai quand même une formation Scientifique à la base ! (Bon Ok dès fois ça ne donne rien je dois l’avouer !)
Quelle Aventure ce Blog, dans une autre vie à part Voyageur professionnel en Asie, j’aimerai être Cuisinière ;-) Restauratrice et bien sûr As de la Photo et de l’Informatique …
Bizzz aux colocataires. Nawal !
Juste pour confirmer les propos de Laurent ;-)
Etant graphiste et webmaster, j'abonde dans le même sens : FrontPage est à oublier définitivement au profit de DreamWeaver, voire de NVu (logiciel gratuit et simple d'utilisation si on possède les bases du HTML/CSS). Encore que, personnellement, je retouche énormément le code généré par Dreamweaver dans un souci de proprété du code, mais ça va toujours plus vite que de coder au bloc-notes...
Enfin, quoiqu'il en soit, tout logiciel de type WYSIWYG (FrontPage, Dreamweaver, etc...) nécessite, à mon sens, de connaître les bases du HTML.
Hummm, bon, bref, je m'égare.
Concernant les photos, je suis loin d'être un professionnel, donc je me débrouille, parfois avec Flash, parfois sans, et bien que possédant un trépied, je l'emploie plus pour les photos de nuit (avec amplificateur de lumière), ayant la flemme de le monter pour prendre les photos culinaires.
En revanche, j'utilise Photoshop (ça fait partie de mon job...) également pour retoucher tout ce qui ne me convient pas sur les photos, y compris les couleurs si c'est nécessaire.
Et, en effet, je ne conseillerais pas non plus Photoshop pour qui veut une retouche rapide et simple. J'aurais en ce cas tendance à conseiller plutôt IrfanView (gratuit - www.irfanview.com), très complet et qui permet tout de même un peu de bricolage :)
Merci Manu !
Je dois dire qu'après tes conseils et ceux de Laurent je commence déjà à snober Frontpage ;-).
Par contre, Non et non merci ! Cette fois je ne téléchargerai pas un nième logiciel de retouche photos...
Trop c'est trop, je garde mes déjà cinq ou six autres logiciels tous différents à en perdre la tête ;-))).
Nawal taquine !
Pied photo
J'utilise très souvent un pied photo avec soit une pause soit une télécommande (les vitesses sonta lors très lentes et il est impossible d'éviter les "bougés") car il je n'utilise jamais de flash sauf quand je peux faire "rebondir" le flash sur une surface douce (un parasol ou un mur blanc). L'utilisation du flash donne des ombres agréssive et des blancs durs... ce n'est pas génial. En lumière indirecte par exemple c'est beaucoup plus doux. C'est une technique utilisée en studio photo.
J'utilise aussi la méthode des fond donnée apr Laurent, j'avoue assez rarement car ce n'est pas très pratique là où je prends mes photos en général. Sinon, je retouche mes fonds sous photoshop (j'utilise CS).
Je retouche toujours mes photos. La retouche photo numérique équivaut au travail de turage photo fait en argentique. En tirage N&B par exemple on va faire "monter" certaines zones pour en saisir les détails (zones claires par exemples) et cahcer d'autres zones pour les laisser telle qu'elles (zones sombres par exemple). Donc en plus des équilibrage de niveaux et de contrastes, il est souvent nécessaire de modifier sur quelques zones bien choisies la luminosité, le contraste, les couleurs... Celà demande par contre beaucoup de temps !
Ah oui : j'utilise un appareil photo numérique reflexe qui me permet d'interchanger les objectifs. J'utilise un très classique 50mm qui est très lumineux qui permet d'avoir de grande profondeurs de champ, un 50mm macro de moins bonne qualité mais qui reste très performant , et un 35 mm qui est macro qui permet de se "rapprocher" plus !
Fred
Deux trucs que j'ai appris: éviter les plats qui fument encore et essayer de prendre les plats en photos à la lumière du jour, ou ou si impossible, sous un bon halogène. Bon, je triche un peu aussi... Je ravive les photos tristounes avec le programme ACDSee, voire, je les retravaille un peu. Le truc, c'est aussi de chiner pour trouver des tas d'assiettes et plats différents, sinon, ça devient vite lassant (merci à mes grands-mères qui m'ont laissé un choix de vaisselle dépareillée de 1ere catégorie...!).
Encore une petite chose
Faire des compositions autour du plat, avec des fruits, légumes, accessoires. Ça rend toujours bien.
Photos instinctives
J'avais loupé ce sujet.
On me demande souvent ce que j'utilise comme appareil : c'est un Canon Powershot A70. Il ne se vend plus, je crois, ils ont fait évoluer la gamme. C'est un petit appareil simple, pas cher, ultra automatique.
Moi, jamais jamais de flash. Le soir je ne prends même pas de photos. Que la recette soit inoubliable n'y fait rien : pas de photo au flash.
J'ai une lumière naturelle qui est simple et abondante et j'en profite pendant la journée.
J'active quasiment toujours la touche macro et je prends mes photos très vite. L'autre jour j'ai fait des recettes avec un copain qui était ahuri de découvrir que je n'avais ni parapluies noirs, ni spots, ni méga-appareil, et que je prenais mes photos à toute vitesse. Je retouche peu, je recadre parfois et je règle la luminosité.
Et surtout, comme disait Laurent, rien ne change une photo mal prise, mal cadrée ou qui porte sur un mauvais sujet. ;-)
allez jeter un coup d'oeil sur les photos du site de Marie Laure "ôdelices", elle est étudiante en photo et veut faire de la photo culinaire professionnelle, ça donne des idées.
J'ai un Nikon Coolpix 5600. Je prends mes photos en mode close-up. Ensuite j'utilise Photoshop pour simplement selectionner la taille de ma photo, y ajouter du texte... Je maîtrise bien l'outil mais refuse de retoucher mes photos. Biensûr elles pourraient alors être beaucoup plus agréables à voir qu'actuellement, mais refléteraient-elles alors vraiment mes compositions.
Merci pour toutes ces idées pour l'amélioration des photos (les feuilles blanches ou autres).
Et puis, c'est vrai, nous sommes des bloggeurs et non des photographes, tenons nous vraiment à faire de notre blog un quasi magasine ? moi non.
photographe
bonjour
je suis photographe et je cherche a faire de la photo culinaire.
Mais je ne suis pas cuisinier.Je pense que pour faire de la belle photo culinaire l' union des deux competances est indispansable.J' aime ce tipe de photo, mais ce que me fait defaut c' est la matiere premiere.Si vous avez envie d'esseyer
je vous laisse mon mail.
A bientot.
dangelosantesilvano@yahoo.fr
Ahhh les photos !!
J'adore faire de belles photos... et je ne pensais pas qu'un jour je m'amuserai tant à faire des photos de mes propres plats !!
Mes plus belles photos sont celles que je prends en plein soleil, sur ma table en bois... avec un peu de couleurs parfois !
J'utilise photo filtre pour ajouter du texte, parfois raviver les couleurs...
Et il m'arrive régulièrement de me demander ce que je pourrai faire comme belle photo... alors je fais à l'envers, je fais le plat en fonction de la photo que je veux ;)
Laudy
Lumière
Si je ne prenais que des photos en lumière naturelle, je pense que mon blog ne serait pas très fourni ! Alors évidemment c'est mieux, mais il faut bien aussi trouver d'autres solutions. Le flash, en effet, donne des couleurs très très bizarres - je sais, j'ai testé - alors je vous donne un truc : les ampoules plein spectre, qui reconstituent dans son entier le spectre de la lumière naturelle, contrairement aux ampoules les plus courantes. En Allemagne, on en trouve facilement, mais évidemment en France, ce n'est pas le cas ! Certaines maisons en vendent, à Paris par exemple, ou sur Internet, ou encore dans tous les salons bio ; car ces ampoules ne permettent pas seulement de faire de belles photos, elles sont excellentes pour la vue et la santé !
Ca me rassure de lire que tout le monde n'a pas d'appareil super perfectionné ( quand on voit la qualité de certaines photos...ça complexe !!)! C'est vrai qu'il faut parfois du temps pour apprivoiser son appareil et réussir ce type de photos ( j'ai eu longtemps bien du mal avec les trés gros plans : la mie d'un gateau par exemple) En tous cas, c'est un joli défi que de soigner au maximum ses clichés, ils sont l'image même du blog !
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